Bar Chef (m/w/d)

Wir suchen einen erfahrenen Bar Manager (m/w/d) für ein exklusives 4* Hochsee-Kreuzfahrtschiff mit vorwiegend deutschen Gästen auf tollen Routen weltweit.

Der Bewerber (m/w/d) sollte Erfahrung im gehobenen Hotel- oder Gastronomiebereich als Bar Manager und über umfangreiche Fachkenntnisse verfügen, sowie sehr gute Erfahrung im Management Bereich haben. Schiffserfahrung ist von Vorteil.

Sie sollten belastbar sowie flexibel sein und eine selbständige Arbeitsweise mitbringen.

Zu Ihren Aufgaben gehören u. a.:

• Gesamtverantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Barbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
• Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
• Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich
• Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben.
• Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
• Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
• Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
• Führen eines Reiseberichts gemäß Vorgabe
• Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard
• In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. sämtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.
• Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation

Sie sollten über fließende Deutsch- und Englischkenntnisse verfügen, sowie sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros).