German speaking Demi Chef de Partie (f/m)

VIS Recruit
Datum:
14. Dezember 2018
Arbeitgeber:
VIS Recruit
Kategorie:
Jobs in der Gastronomie
Gehalt:
1850 EUR

Aufgabenbereich

  • Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben
  • Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards
  • Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
  • Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben
  • Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich
  • Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
  • Mithilfe bei der Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.)
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
  • Führen von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle
  • Mithilfe bei und Kontrolle der Reinigungsarbeiten/des Sanitizings unter Verwendung der persönlichen Schutzausrüstung (PPE)
  • Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
  • Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment
  • Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren

Qualifikation / Erfahrung:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
  • Erste Berufserfahrung in der gehobenen, modernen Hotel- oder Restaurantküche , wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Sehr gute Kenntnisse sämtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen sowie der U.S.P.H. - Standards
  • Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew
  • EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)

Anforderungsmerkmale:

  • Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Kommunikationsstärke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Gepflegtes Erscheinungsbild

Conditions of Employment:

  • Basic guarantee salary per month: 1850 Euros
  • Accommodation and meals
  • Contract duration: 5-6 months (with the possibility of extension)
  • Travel tickets provided from the company
  • Social and medical insurance

Erforderliche Sprachkenntnisse

Gute Kenntnisse einer der folgenden Sprachen ist erforderlich: Englisch, Deutsch

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