Maitre d'Hotel / Restaurant manager (German speaking ) f/m

Aufgabenbereich

• Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im jeweiligen Restaurant/ in der X – Lounge, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
• Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
• Kontrolle und Sicherstellung, sowie Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Restaurant
• Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung
• Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
• Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
• Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.)
• Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von
• Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
• Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
• Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
• Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
• Führen eines Reiseberichts gemäß Vorgabe
• Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
• Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard
• Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
• In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. sämtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.
• Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
• Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich

Qualifikation / Erfahrung

• Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
• Mehrjährige Erfahrung als Maitre D' oder Restaurantleiter, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
• Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
• Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
• Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
• Erfahrung im Beschwerdemanagement
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)

Anforderungsmerkmale

• Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
• Integre Vertrauensperson
• Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
• Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Kommunikationsstärke
• Teamplayer
• Belastbarkeit
• Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

Conditions of Employment:

• Basic guarantee salary per month: 2365 EUR
• Accommodation and meals
• Single cabin
• Contract duration: 5-6 months (with the possibility of extension)
• Travel tickets are provided by the employer
• Medical insurance