Fleet Executive Chef m/w

Riverman Cruises GmbH ist eine Schweizer Flusskreuzfahrtreederei mit drei eigenen Schiffen. Unsere Schiffe fahren für unterschiedliche Europäische Reiseveranstalter auf den Flüssen Rhein und Mosel, in Holland und Belgien.

Wir bieten für alle Mitarbeitenden an Bord Schweizer Verträge, marktgerechte Konditionen sowie ein unternehmergeführtes Management, welches stets bestrebt ist, die Schiffsbesatzung zu unterstützen.

Gleichzeitig fördern wir die Eigeninitiative und das selbständige Arbeiten der Crew an Bord. Ambitionen zu erkennen und entsprechende Perspektiven zu bieten ist ein wesentlicher Teil unserer Mitarbeiterphilosophie.

Wir suchen ab Januar 2024 oder nach Vereinbarung

• Fleet Executive Chef m/w

Sie sind verantwortlich für den gesamten Küchenbereich sowie für die Einteilung, Führung, Schulung und Motivation aller Küchenmitarbeitenden auf unseren Schiffen. Weitere Aufgaben als Fleet Executive Chef sind die Erstellung der Menücycles und Bestelllisten nach Vorgaben der Geschäftsführung, Vorbereitung der Saison, Kontrolle der Einhaltung der Menücycles an Bord, Unterstützung bei Inventuraufnahmen (Food, sowie Küchenequipment), Mitsprache bei Rekrutierung des Küchenpersonals in Absprache mit dem Operations Manager und HR.

Während der Saison decken sie die Urlaube der Küchenchefs im 6 Wochen / 2 Wochen Rhythmus ab. Ausserhalb der Saison ist eine reguläre 5 Tage Woche vorgesehen. Bei Einsätzen an Bord erledigen sie Bestellungen in Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, sind verantwortlich für die Organisation der Annahme sowie der Kontrolle der Warenlieferungen in Ihrem Bereich und nehmen an repräsentativen Anlässen teil. Des Weiteren sind sie zuständig für die fachgemässe Zubereitung der täglichen Mahlzeiten gemäss Menücycle unter Einhaltung der HACCP Vorgaben.
Ihre Guttage (Ferien und Freie Tage) bauen Sie massgeblich in den Monaten November, Januar und Februar ab.

Wir bieten

• Unbefristeter Schweizer Vertrag inkl. Sozialversicherung
• Enge Zusammenarbeit innerhalb des Managements
• Offene und transparente Kommunikation
• Schnelle Entscheidungen durch kurze Wege
• Arbeiten in einem internationalen Team

Anforderungen

• Langjährige Führungserfahrung als Küchenchef (zwingend mehrjährige Flussschifferfahrung)
• Gute bis sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Kommunikative Persönlichkeit mit Freude an Ihrer Aufgabe
• Strukturierte Arbeitsweise und Organisationstalent
• Flexible und proaktive Einstellung
• Wertschätzung eines angenehmen Arbeitsklimas

Wir haben Ihr/Dein Interesse geweckt und Sie/Du möchten gerne Teil unserer dynamischen Firma werden?

Schicken Sie bitte Ihre Bewerbung inklusive Lebenslauf, Reisepass / ID und Zeugnissen per Mail an:
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Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Riverman Cruises GmbH is a Swiss river cruise shipping company with three own ships. Our ships travel for different European Tour Operator on the rivers Rhine and Moselle, in Netherland and Belgium.

We offer Swiss contracts, market conditions and entrepreneurial management for all employees on board, which always interested to support the ship's crew.

At the same time, we promote the initiative and independent work of the crew on board. Recognizing ambitions and offering corresponding perspectives is an essential part of our employee philosophy.

We are looking from January 2024 or upon agreement

• Fleet Executive Chef m/f

You are responsible for the entire kitchen area as well as for the crew planning, management, training and motivation of your employees on board our vessels. Further tasks as a Fleet Executive Chef include creating Menu cycles and order lists according to management specifications, preparation of the season, checking compliance with menu cycles on board, supporting inventory tracking (food and kitchen equipment) and participating in the recruitment process of Kitchen staff in consultation with the Operations Manager and HR.

During the season, you will be responsible for covering Executive Chef’s vacations, in 6 weeks / 2 weeks rotation basis. In the off season, a regular 5-day week is considered. Throughout your on-board assignment, in cooperation with the Hotel Manager, you will handle the orders, will be responsible for the organization of the acceptance and the control of the delivery of goods in your area and will take part in prestigious events. Furthermore, you are responsible for the proper preparation of the daily meals according to Menu cycle in compliance with HACCP requirements.
You will consume your vacation balances (holidays and days off) significantly in the months of November, January and February.

We offer

• Permanent Swiss contracts incl. Social insurance
• Close cooperation within Management
• Open and transparent communication
• Quick decisions through short paths
• Working in an international team

Requirements

• Couple of years of professional experience (experience on River cruise vessels is mandatory)
• Professional communication skills in German and English
• Communicative personality passionate about his/her job
• Structured working style and organizational talent
• Flexible and proactive approach
• Appreciation of a pleasant working environment

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