Sous Chef in Training zum Chefkoch (w/m/d)

A-ROSA Flussschiff GmbH
Referenz:
2646488
Datum:
2. September 2020
Arbeitgeber:
A-ROSA Flussschiff GmbH
Kategorie:
Küchenjobs
Gehalt:
Nicht angegeben

Geben Sie A-ROSA ein Gesicht.

A-ROSA ist die Alternative zur Städtereise - komfortabel, leger und mit Sicherheit faszinierend. Die aus elf modernen Schiffen bestehende Flotte gehört zu den innovativsten am Markt. Kein Wunder, dass wir heute zu den führenden Anbietern für Kreuzfahrten im Premium-Segment zählen.

A-ROSA ist derzeit auf fünf europäischen Flüssen unterwegs: Auf Donau und Rhein/Main/Mosel, Rhône/Saône und Seine in Frankreich sowie auf dem Douro in Portugal.

Das erwartet Sie.

Werden Sie Teil unseres dynamischen A-ROSA Teams und überzeugen Sie sich selbst von der Faszination einer Städtereise auf dem Fluss. Es wartet auf Sie ein spannendes und vom Wir-Gefühl geprägtes Arbeitsumfeld. Durch die Mentalität "Jeder hilft Jedem" entsteht eine einzigartige Atmosphäre. Bei uns übernimmt jeder Verantwortung und sorgt mit großem Engagement für wunderbare A-ROSA Momente.

Ihre Aufgaben

  • Trainieren und Kontrollieren von Standards in der Speisenherstellung- und Zubereitung
  • Tatkräftige Unterstützung bei der Speisenzubereitung
  • Kontrolle der Einhaltung des in den Standards festgelegten Speisenangebotes aller Mahlzeiten
  • Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im Küchen- und Buffetbereich unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften HACCP
  • In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Anfertigung des Dienstplanes und Einteilung der Sidejobs zur Gewährung einer reibungslosen Organisation
  • Zusammenarbeit mit dem Chefkoch bei der Durchführung von Inventuren im Food-Bereich mit entsprechender Auslösung von notwendigen Bestellungen nach Freigabe durch den Hotelmanager und ständige Kontrolle der Lagerbestände an Bord
  • Kontrolle bei der Warenannahme, „Qualität & Quantität“
  • Erfassung, Auswertung und Weitergabe der Food-Inventur
  • Übernahme der Produkte für das Tea Time Buffets vom Patissier
  • Führung der unterstellten Mitarbeiter
  • Kontrolle Uniformordnung
  • Kontrolle der Foodcost
  • Vertretung des Chefkochs bei Abwesenheit
  • Kontrolle der Crewverpflegung
  • Mithilfe beim Loading

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
  • Mehrjährige Berufserfahrung auf See, Fluss oder an Land im Vier-Sterne-Bereich
  • PC-Kenntnisse (MS Office)
  • Führungserfahrung
  • Gute Deutsch und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
  • HACCP Kenntnisse
  • Gesundheitszeugnis für die Gastronomie
  • Teamfähig, zuverlässig, flexibel und belastbar

Erforderliche Sprachkenntnisse

Gute Deutschkenntnisse werden voraussgesetzt.

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