Executive Chef (m/w) für 4*s Kreuzfahrtschiff

Für ein 4*+ Kreuzfahrtschiff suchen wir ab Oktober einen Executive Chef (m/w)

• ca. 1200 Passagiere
• ca. 400 Crew Mitglieder
• 2 Restaurants
• 8 Bars
• 3 Lounges
• Wellness- und Fitnesseinrichtungen
• Boutique

Aufgaben:

• Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
• Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
• Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
• Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
• Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
• Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
• Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
• Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
• Urlaubsplanung für Mitarbeiter im Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
• Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Anforderungen:

• abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie/Hotellerie
• Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen
• Erfahrungen im Beschwerdemanagement
• Kosten- / Qualitätsbewusstsein
• sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
• Führungserfahrung
• Organisationstalent
• Teamplayer
• aufgeschlossenes und kommunikatives Wesen
• sehr gute Umgangsformen
• gepflegtes Erscheinungsbild
• perfekte Deutschkenntnisse, sehr gute Englischkenntnisse

Weitere Informationen geben wir Ihnen gerne nach Erhalt Ihrer vollständigen Bewerbung (aktueller lückenloser Lebenslauf mit Foto, Zeugnisse Ihrer bisherigen Arbeitgeber) per E-Mail.

Frau Anita Schweinzer freut sich über den Erhalt Ihrer Unterlagen!

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir nur vollständige Bewerbungen, die die Mindestvoraussetzungen erfüllen, bearbeiten und beantworten können. Bewerbungen per Post können aus organisatorischen Gründen nicht retourniert werden.