Corporate Maitre d'Hotel (m/w) für Flusskreuzfahrtschiffe

Wir suchen einen Corporate Maitre d'Hotel (m/w) für Flusskreuzfahrtschiffe

Aufgaben:

• Fachliche Leitung des Restaurant- und Barbetriebs der Flusskreuzfahrtschiffe im Verantwortungsbereich
• Enge Zusammenarbeit mit dem jeweiligen Operations Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Verantwortungsbereich
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
• Entwicklung von Menüs und Barkarten
• Kontrolle und Sicherstellung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (HACCP, Servicestandards) im Verantwortungsbereich
• Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, Waren- und Equipmentlagerung
• Prüfung von Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Richtlinien
• Implementation, Kontrolle von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
• Kontrolle und Auswertung von Inventuren
• Auswertung der Reiseberichte der Schiffe im Verantwortungsbereich
• Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
• Analyse von Gästebeschwerden mit Dokumentation
• Regelmäßige fachliche Beurteilung der Abteilungsleiter und der Assistenten der Abteilungsleiter
• Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen
• Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Erarbeiten von Handbüchern und Richtlinien

Anforderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
• Langjährige Berufserfahrung als Bar- oder Restaurant Manager, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis
• Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
• Kreativität, Gespür für innovative Servicetrends
• Sehr gute Kenntnisse im Barbereich, inklusive der dazugehörigen Kalkulationen
• Sehr gute Kenntnisse des Restaurationsbetriebes, incl. der dazugehörigen Kalkulationen
• Erfahrung im Beschwerdemanagement
• Führungsstärke, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
• Verantwortungsbewusstsein
• Integrität
• Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Belastbarkeit und Zuverlässigkeit
• Selbständigkeit
• Teamfähigkeit
• Hohe Dienstleistungsbereitschaft
• Sicherer EDV-Umgang (insbesondere MS Office Anwendungen)
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Sehr gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Fundiertes Fachwissen im Restaurantbereich, Weiterbildung zum Sommelier von Vorteil
• Überzeugende, kommunikative und teamfähige Persönlichkeit
• Sicheres und souveränes Auftreten, sehr gute Umgangsformen

Weitere Informationen geben wir Ihnen gerne nach Erhalt Ihrer vollständigen Bewerbung (aktueller lückenloser Lebenslauf mit Foto, Zeugnisse Ihrer bisherigen Arbeitgeber) per E-Mail.

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir nur vollständige Bewerbungen, die die Mindestvoraussetzungen erfüllen, bearbeiten und beantworten können. Bewerbungen per Post können aus organisatorischen Gründen nicht retourniert werden.